Ich habe mir vor einiger Zeit dieses adaptierte Lied angehört, das aus Deng Ziqis „Bubbles“ stammt. Der Text klingt so sauer, dass die meisten Leute nicht wissen, wie man Bier einschenkt, sodass der Becher mit Blasen gefüllt ist und es ungenießbar wird trinken!
Aber kann es beim Einschenken von Bier nicht zu Blasen kommen?
Tatsächlich ist die Aussage richtig, aber sie ist auch falsch!
Der entscheidende Unterschied besteht darin, dass es darauf ankommt, welche Biersorte Sie trinken, ob es sich um kommerzielles Bier oder Craft-Bier handelt. Die beiden Verarbeitungsmethoden sind völlig unterschiedlich!
Warum gibt es diese Blasen? Der Hauptgrund dafür ist, dass die Hefe nach dem Brauen und Abfüllen weiterhin Zucker aufnimmt und Alkohol und Kohlendioxid verstoffwechselt, bevor es pasteurisiert wird. Die Luft wird hauptsächlich verwendet wird aus der Flasche gepresst, um einen nicht-oxidativen Sterilisationseffekt zu erzielen.
Wenn Sie dann die Flasche öffnen und den Wein einschenken, kommt das hochkomprimierte Kohlendioxid mit der Luft in Kontakt und kollidiert miteinander, prallt auf den Weinkörper ein und prallt zurück, um ein schaumiges Gefühl zu erzeugen.
Einige Craft-Bier-Marken geben beim Abfüllen mehr Zucker in die Flasche, um die Hefe nach dem Abfüllen aktiver zu machen und in kurzer Zeit mehr Kohlendioxid zu produzieren. Dies wird als Nachgärung in der Flasche bezeichnet.
Die anschließend ausgegossenen Blasen werden zarter und dichter, der Alkoholgehalt wird höher und der Geschmack verändert sich stärker.
Wenn es sich um handelsübliches Bier handelt, wird in der Regel externes Kohlendioxidgas direkt injiziert, anstatt nur das von Hefe natürlich erzeugte Gas zu verwenden. Daher sind die von handelsüblichem Bier gebildeten Blasen rau und lassen sich schnell auflösen.
Die Hauptfunktion von Blasen im Bier besteht darin, den Körper des Weins zu bedecken, sodass dieser langsamer mit der Luft in Kontakt kommt, sodass der Geschmack nicht so schnell verfliegt.
Unabhängig davon, ob Blasen gut sind oder nicht, möchte ich Ihnen dabei helfen, eine einfache Unterscheidung zu treffen. In Zukunft werden Sie wissen, wie man Wein nach verschiedenen Weinsorten einschenkt, um den köstlichsten Geschmack zu erzielen.
Handelsübliches Bier: Gießen Sie langsam Mikrobläschen in die Wand des Bechers
Da der Geschmack von handelsüblichem Bier relativ einfach ist, wird eine große Menge an Blasen meist separat hinzugefügt. Wenn Sie die Flasche öffnen, treffen Sie diese direkt auf den Boden des Bechers. Danach verflüchtigen sich die groben Blasen normalerweise Wenn die gesamte Kohlensäure auf der Zunge verdunstet ist, bleiben nur noch der bittere Geschmack und der leicht süßliche Geschmack übrig. Zu diesem Zeitpunkt ist es genauso unangenehm zu trinken wie Cola, die schon lange stehen geblieben ist.
Deshalb gibt es ein goldenes Verhältnis von 3:7. Gießen Sie zunächst 70 % des Weins langsam an der Wand des Bechers entlang und ziehen Sie ihn dann nach oben, damit die Kohlensäure auf 30 % der Blasen treffen kann.
Auf diese Weise kann die Kohlensäure im Weinkörper leicht gebunden werden, wodurch verhindert wird, dass die gesamte Kohlensäure schnell verloren geht, und die Wirkung des Kohlensäuregases im Mund ermöglicht wird, wodurch ein erfrischenderer Geschmack entsteht.
Aber wenn Sie keine Blasen machen und einfach alles langsam in die Wand des Bechers gießen, wird der Becher gelb und es sieht so aus, als ob er so stark ist, dass er keine Blasen erzeugt. Wenn Sie ihn dann in Ihrem Mund trinken, ist alles so Die Blasen werden sich zu sehr anfühlen. Der starke, saure Geschmack, der durch eine große Menge Kohlendioxid entsteht, betäubt Ihre Zunge, aber die Süße des Malzes verschwindet.
Craft-Bier: Direkt vom Boden des Bechers gießen, je mehr Blasen, desto köstlicher wird es
Da der Brauprozess von Craft Beer lange dauert und es sich um ein rein natürliches landwirtschaftliches Produkt handelt, ist auch die Auswahl des Hopfens viel komplizierter, was zu einer Vielfalt an Geschmacksrichtungen führt. Die erzeugten Blasen werden alle durch Hefe verstoffwechselt und sind hoch -Druckkohlensäure entsteht auf natürliche Weise und ist daher empfindlicher als handelsübliches Bier.
Und solange der Weinkörper mit Luft in Kontakt kommt, beginnt er zu zerfallen. Daher wird auf jeden Fall empfohlen, Craft-Bier direkt in den Boden des Bechers zu gießen und die Blasen dabei zu nutzen, den Luftkontakt zu blockieren, wodurch es köstlicher wird beim Trinken.
Anstatt ihn entlang der Wand des Bechers auszugießen, sollte der Wein von Anfang an vollständig der Luft ausgesetzt sein, wodurch er völlig ungenießbar wird, bevor Sie überhaupt die Schwankungen bemerken, die durch unterschiedliche Temperaturen verursacht werden!
Da Blasen erforderlich sind, um den Weinkörper zu bedecken und ihn frisch zu halten, wird im Allgemeinen nicht empfohlen, den in Flaschen gekauften Wein auf einmal auszuschenken. Trinken Sie stattdessen mehrere Schübe und gießen Sie so viel wie möglich ein, um sicherzustellen, dass die Blasen entstehen Schützen Sie immer den Weinkörper.
Wenn Sie anfangen, in die Welt des Craft Beer einzutauchen, werden Sie feststellen, dass wir eine Vielzahl unterschiedlicher Becher verwenden, wie zum Beispiel diesen IPA-Becher in Sonderform von „Spiegelau“. Die Wellen am Rand sollen Ihnen nach jedem Schluck Orientierung geben Wenn der Weinkörper durch die Welle läuft, wird er leicht getroffen, wodurch mehr Blasen entstehen, um sicherzustellen, dass der Weinkörper immer am frischesten und köstlichsten ist.
Darüber hinaus ermöglicht Ihnen die gebogene obere Schicht das Trinken, wenn Sie feststellen, dass nur der Weinkörper in Ihren Mund gelangt, und die Blasen bleiben direkt in der Mitte, sodass Ihr Mund nicht mit Blasen gefüllt wird.
Wenn Sie nicht wissen, wie man diese Art von Tasse verwendet und sie auf einmal mit Wein überfüllt, werden Sie ihre Magie wirklich nicht erleben können!
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Sagen Sie einfach, ich bin ein Friseur, der Wein verkauft!
Ernte in Chengdu, Sichuan
Dao Brewing Demon IPA
Alkoholgehalt: 6,91 TP3T
Da ich Biere mit hohem IBU mag, ist dies mein Lieblings-IPA nach meiner britischen Lieblingsmarke BREWDOG, JACK HAMMER, aber es ist in Taiwan nicht erhältlich.
IBU International Bitterness Unit
Internationale Bitterkeitseinheiten
# Minderjährigen ist der Alkoholkonsum untersagt.
Das Bier ist bitter!
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Wann hat Bier angefangen, gut zu schmecken?
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