Wenn ich mich ausruhe und nicht weiß, was ich tun soll, schalte ich normalerweise den Sender ein, den ich sehe, nämlich „Lao Guang’s Taste“. Jedes Gericht sieht so frisch und lecker aus.
Ich schaltete es nachts ein, wenn ich hungrig war, und schlief ein, während ich schweigend zusah. Ich sah aus wie mein Nachbar von nebenan, der als Kind allein lebte, nur dass ich nicht trank Reis Wein!
Als ich als Kind fernsah, hörte ich oft, dass es für die Menschen in Guangzhou eine Schicht ist, egal ob sie in den Himmel fliegt, auf dem Boden kriecht oder im Wasser schwimmt, solange sie in den Mund genommen werden kann Haut wird für Sie abgezogen!
Die Menschen in Guangzhou legen großen Wert auf kräftiges Kochen. Der Hauptgrund dafür ist, dass in Guangzhou, das im äußersten Süden liegt, seit langem ein feuchtes und heißes Klima herrscht. Wir sollten in Taiwan leben, das weiter im Süden liegt bewusster; im Zeitalter der Produktion, in einer so rauen Umgebung, kann man diese faulen Tiere wirklich nur gemeinsam essen, wenn man nicht blind nach frischen Lebensmitteln sucht.
Was die Küche der kantonesischen Küche betrifft, so sind die einzigartige Reihe grundlegender Techniken und Theorien, das Streben nach Geschmeidigkeit, Sanftheit, Knusprigkeit, Zartheit und ursprünglichem Geschmack, die Vorliebe für das Dämpfen und die Liebe zu Rohkost auf die „ Frische" der Rohstoffe. Entstanden aus bewusster Verfolgung.
Was die Tatsache betrifft, dass die Leute oft das Wort „Meeresfrüchte“ nach dem Wort „lebendig“ hinzufügen, ist dies tatsächlich der Grund, und es gibt keinen Grund zur Aufregung! Schließlich hängt das Essen an jedem Ort von Bergen und Wasser ab. Wenn Sie nicht mehr Meeresfrüchte essen, was sollten Sie sonst noch essen?
Obwohl Kühlschränke in der Neuzeit eingeführt wurden, sind Essgewohnheiten längst tief verwurzelt und diese ererbten Gerichte wurden auch genetisch verändert. Es ist schwierig für Sie, sie zu ändern! Und warum um alles in der Welt sollten Sie bei so vielen köstlichen Variationen etwas ändern?
Aufgrund meiner langjährigen Arbeitsbeziehung kenne ich viele von ihnen schon vor langer Zeit nach Taiwan, aber ihre Essgewohnheiten sind natürlich immer noch dieselben Ich habe immer noch Heimweh und es ist nicht wirklich schwierig, einfaches kantonesisches Essen zuzubereiten, man muss nur die Zutaten finden!
Als ich noch sehr jung war, ging ich oft zum Abendessen in das Haus eines alten Designers. Jedes Mal, wenn wir eine Weile plauderten, sahen wir, wie er einen großen Tisch mit Gerichten zauberte war ziemlich genial.
Als ich erwachsen wurde und es verstand, wurde mir klar, dass die meisten Gerichte bereits im Voraus zubereitet waren. Wenn die Gäste zu Hause ankamen, fügten sie Suppenschichten hinzu, dünsteten sie und brieten sie dann, während sie auf die Zeit warteten Stellen Sie zwei Gerichte nach Belieben zusammen und servieren Sie sie.
Am häufigsten sind zum Beispiel gedämpfte Schweinerippchen mit Reismehl, Hühnerfüße mit schwarzer Bohnensauce, gedämpfte Krabben, frischer Fisch in Öl, alte Feuersuppe, blanchiertes grünes Gemüse, gebratene Gemüsekerne mit Knoblauch, Tontopfreis. . und es gibt auch Dim Sum.
Da die in der kantonesischen Küche verwendeten Gewürze grundsätzlich sehr einfach sind, können tatsächlich alle hausgemachten Gerichte gleichzeitig zubereitet werden und es ist weniger wahrscheinlich, dass sich Gerüche vermischen Drei Köstlichkeiten, die sich gegenseitig in ihrem Gourmet-Geschmack ergänzen, und da sie fast gleichzeitig zubereitet werden, sind die Gerichte alle kochend heiß, wenn sie serviert werden, und jeder kann mithelfen, sie auf den Tisch zu bringen, damit Sie es können genießen und eine vollwertige Mahlzeit zu sich nehmen.
Nachdem wir darüber gesprochen haben, haben Sie ein tieferes Verständnis für die kantonesische Küche? Möchten Sie es heute Abend noch einmal an dieser bösen Essensstation versuchen, um Ihren gierigen Magen zu stillen?
Unter der kantonesischen Laoguang-Küche sind Suppen aller Art mein Favorit!
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