喝咖啡的人，總是常會聽過 BODY這名詞，好像每個人只要會掛在嘴上說出，就可以很懂了解咖啡了一樣，但在外人聽起來總像是充滿玄幻感，完全摸不著頭緒。
通譯來講，BODY 在咖啡裡指的是【醇厚度】，也就是飲品在口中時，所能感受到的重量或飽滿度，你要說是咖啡油脂也是可以。
在咖啡入口後，除了仔細感受它絲滑的質地，分析跟以往不同的滑順程度，再把你舌頭當成一個磅秤，用來惦量其中蘊含的密度跟重量感，這樣的解釋方法，在一般人耳朵裡聽起來，好像真的很玄幻吧！
再簡單一些的解釋，就是咖啡在你喝入口中時，那個滑動的液體，在你舌頭上是否帶有厚度感與黏性；可能像是清淡的如茶湯，或者稍具有份量，濃稠如牛奶般，或至糖漿稍稍兌水那樣的稠度。這樣用其他飲料來做比喻，應該有比較容易聽懂些了吧！
較多人會有的誤區，就是把苦度跟 BODY 聯想在一起，好像深烘焙後的咖啡豆，就會擁有較多的 BODY 一樣，這真的就比較是屬於謬論了。
影響 BODY 的因素有很多，生豆品種、處理法、烘焙、配豆、沖煮，全都會影響呈現方式；聽起來又好像要陷入一頭霧水了，我就講個最易區分的方式，就是豆標上都會寫的處理法，日曬或水洗，這總是很簡單分辨了吧！
不同處理法，各自在 BODY 上的表現：
日曬 Natural：
厚實、甜果感、層次豐富。
水洗 Washed：
乾淨、清爽、層次單純。
蜜處理 Honey：又稱半日曬
果醬般黏稠、輕盈果香、帶酒香。
濕刨法 Wet-hulled process：又稱半水洗
更豐厚、低酸感、青草木質香氣。
差不多就大致上述那樣，若要細分各種當然還有很多，比如蜜處理時，因曝曬程度，果膠保留比例，又分為白蜜、紅蜜、黑蜜。
再來一個近幾年，一直會聽到的厭氧發酵 Anaerobic Fermentation，帶有優格、乳酪、酒香味。但這是屬於生豆處理前半段，多出來的一個新興手法。
細分還有放置的各種不同橡木桶、蘭姆酒桶，或其他別的方式，用來進行發酵；只是後續還要搭配上面說的日曬、水洗或蜜處理…..等方式，再進行乾燥。
真要細講會講不完，總之下次你若在某個咖啡聚會，聽到別人在那邊高談闊論 BODY 如何如何時，就記得用你的舌頭，親自去好好感受一下，是否真像他說的那麼神奇，在咖啡一喝入口，就能簡單感受到，那個重量醇厚感。
挑好你喜歡的豆子後，至於自己在家怎麼沖煮出厚實的 BODY 感，相信網路上一大堆，做各式派別教學的咖啡師們，都有各自不同手法，那就讓大家，自己去嘗試練習實踐出了。
不免俗來介紹一隻，我在多年前買的 HARIO SWITCH 浸漬式濾杯，讓你可以傻傻地套用公式化，做到最簡單沖煮，就能輕易做出，那個玄乎般的 BODY 感最大化程度。
https://shope.ee/3L2kUUHb9m
浸漬式濾杯、計時磅秤、20g粉、92度水、總給水量300g
1、上扳關上浸漬閥，先做第一段快速注水150g，浸泡1分鐘。
過程不用等熱水慢慢悶蒸滲透，注完水，直接就拿個攪拌棒，均勻一下咖啡粉水，畢竟我們一開始就做了浸漬法。
2、1分鐘到，下扳開水閥，等出水30秒。
3、時間顯示在1分30秒時，上扳關上水閥，再第二段快速注水150g，浸泡1分鐘。
4、時間顯示2分30秒時，下扳打開水閥，讓濾杯裡的咖啡流乾即可。
過程就只是，上注水攪拌、下放水，再上注水、下放水的方式，主要只是注意開關水閥而已，聽起來應該沒有太難吧！
比一些講得玄乎般的沖煮方式，浸漬用的濾杯，對初心者來講，應該有簡單許多，可以讓你在初學沖煮時，就獲得滿滿信心感，然後在後續的學習上，才更有動力燒錢！😆
當然這只是一個很公式化參數啦！畢竟每個人的濾紙、注水速度、跟不同豆子、還有研磨程度都不太一樣，就先當被騙，照著這方式自己玩玩看，後續再自己多加變化，調整成喜歡的參數就行了。
但是把咖啡盡其所能，榨出全部能做到最極致的 BODY，是一件最好的事情嗎？
這就又要講到平衡感 Balance，一杯好的咖啡，沖煮後需要表現的整體味道，應該要有的均衡、有層次，並且香氣柔和…..再說下去就會扯到其它那些，酸度 Acidity、明亮感 Brightness、香氣 Aaroma、尾韻 Aftertaste……一大堆，那些就自己網路上查找了齁！
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