Di solito, quando mi riposo e non so cosa fare, spesso accendo il canale che guardo, che è Lao Guang's Taste. Ogni piatto sembra così fresco e delizioso.
Lo guardavo di notte quando avevo fame, e mentre lo guardavo mi addormentavo in silenzio. Sembravo proprio il mio vicino di casa quando ero bambino, il vecchio signore che viveva solo, solo che non bevevo riso. vino!
Quando guardavo la TV da bambino, sentivo spesso che per la gente di Guangzhou, non importa se vola nel cielo, striscia per terra o nuota nell'acqua, purché possa essere messo in bocca, uno strato di pelle verrà staccata per te!
Gli abitanti di Guangzhou sono molto esigenti nel cucinare energicamente. Il motivo principale è che per molto tempo Guangzhou, che si trova nell'estremo sud, ha un clima umido e caldo. Vivendo a Taiwan, che è più a sud, dovremmo esserlo più consapevoli; prima non c'erano i frigoriferi. Nell'era della produzione, in un ambiente così duro, se non cerchi ciecamente cibo fresco, oltre al cibo vegetariano, puoi davvero mangiare solo collettivamente quegli animali marci.
Per quanto riguarda la cucina cantonese, la serie unica di tecniche e teorie di base, la ricerca di morbidezza, morbidezza, freschezza, tenerezza e sapore originale, la preferenza per la cottura a vapore e l'amore per il cibo crudo, sono tutti dovuti al " freschezza" delle materie prime. Nato dalla deliberata ricerca.
Per quanto riguarda il fatto che spesso le persone aggiungono la parola "frutti di mare" dopo la parola "vivace", in realtà il motivo è proprio questo, e non c'è niente di cui fare storie! Dopotutto, il cibo in ogni luogo dipende dalle montagne e dall'acqua. Guangzhou è direttamente adiacente al mare. Se non mangi più frutti di mare, cos'altro hai bisogno di mangiare?
Sebbene i frigoriferi siano stati introdotti nei tempi moderni, le abitudini alimentari sono state radicate da tempo e anche i piatti ereditati sono stati geneticati. È difficile per te cambiare! E con così tante deliziose varianti, perché mai dovresti cambiarlo?
A causa del mio rapporto di lavoro a lungo termine, conosco molte persone di Hong Kong. Molti di loro sono venuti a Taiwan molto tempo fa, ma le loro abitudini alimentari sono sempre le stesse. Quando non possono comprarlo fuori, ovviamente lo fanno da soli. Dopotutto, ho ancora nostalgia di casa, e non è poi così difficile preparare il cibo cantonese di base, devi solo trovare gli ingredienti!
Quando ero ancora molto giovane, andavo spesso a cena a casa di un vecchio designer. Ogni volta che andavamo a chiacchierare per un po', nel giro di mezz'ora, lo vedevamo evocare una grande tavolata di piatti, e sentivo davvero che era lui è stato davvero fantastico.
Quando sono cresciuto e l'ho capito, mi sono reso conto che la maggior parte dei piatti erano già preparati in anticipo. Quando gli ospiti arrivavano a casa, aggiungevano strati di zuppa e li cuocevano a vapore, e poi, aspettando il tempo, li friggevano. due piatti a volontà e serviteli.
Ad esempio, i più comuni sono costolette di maiale al vapore con farina di riso, zampe di pollo con salsa di fagioli neri, granchi al vapore, pesce fresco sott'olio, zuppa al fuoco antico, verdure verdi sbollentate, torsoli di verdure saltati in padella con aglio, riso in terracotta.. e ci sono anche dim sum.
Poiché i condimenti utilizzati nella cucina cantonese sono fondamentalmente molto semplici, tutti i piatti fatti in casa possono essere cucinati contemporaneamente ed è meno probabile che gli odori si mescolino. Se c'è una mescolanza di odori, è anche in linea con tre prelibatezze, che servono ad esaltare il gusto gourmet dell'altro, e poiché sono preparate quasi contemporaneamente, i piatti sono tutti ben caldi quando vengono serviti, e tutti possono aiutare a portarli in tavola, così che possiate. divertitevi e fate un pasto completo.
Ora che ne abbiamo parlato, hai una conoscenza più approfondita della cucina cantonese Vuoi provarla tu stesso A tarda notte, diamo un'occhiata a questa malvagia stazione di cibo per fermare la tua pancia golosa?
Tra la cucina cantonese di Laoguang, la mia preferita sono tutte le zuppe!
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